انضم توبي يوسف إلى مركز السياسات للجنوب الجديد عام ٢٠١٧. ويعمل حاليًا في مجال السياسة والحوكمة في منطقة المغرب العربي، وتتركز خبرته في الجغرافيا السياسية، والمخاطر السياسية، وبناء الدولة. حصل يوسف توبي على درجة الماجستير من معهد العلوم السياسية في ليون، حيث كتب أطروحتين: الأولى بعنوان "دور البنك المغربي في أفريقيا، كفاعل غير حكومي في خدمة الدبلوماسية"، والثانية بعنوان "الفجوة بين التمثيل الإعلامي والجمعوي للاجئين: دراسة حالة".

قبل انضمامه إلى مركز الأبحاث، شارك توبي يوسف في مشروع ريادة الأعمال الاجتماعية في بيروت، لبنان، كما أجرى تدريبًا عمليًا في منظمة غير حكومية في مرسيليا، حيث قدم المساعدة للاجئين وساهم في جمع التبرعات.